CARLOS MANUEL RAMOS ESTRADA
Microbiólogo Industrial
Tegucigalpa
Summary
Microbiólogo industrial con más de 5 años de experiencia en producción alimentaria y control de calidad. Especializado en procesos de fermentación, deshidratación y concentración. Líder orientado a resultados con comprobada capacidad para optimizar procedimientos industriales y garantizar los más altos estándares de calidad en entornos de producción. Profesional analítico con sólidas habilidades para implementar mejoras operativas y cumplir regulaciones industriales.
Overview
6
6
years of professional experience
2012
2012
years of post-secondary education
2
2
Languages
Work History
Jefe de Planta
Fortune Mountain Coffees S. de R.L.
09.2020 - 04.2025
- Lideré equipo de producción de 15 personas, optimizando procesos de fermentación para cafés especiales
- Desarrollé procesos innovadores para producción de concentrado, deshidratado y pulverizado de diversos tipos de frutas
- Coordiné la implementación de estándares internacionales de seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura
- Supervisé la implementación y manejo de nuevas tecnologías para desarrollo de productos nuevos en planta
Practicante Profesional - Unidad de Control Biológico de Plagas
Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
10.2019 - 02.2020
- Desarrollé protocolos optimizados para la producción in vitro de nemátodos entomopatógenos
- Implementé protocolos para desarrollo de colonias de nemátodos para uso en control biológico
- Colaboré en proyecto de investigación sobre control sostenible de plagas
Education
Doctor en Microbiología con Orientación Industrial -
Universidad Nacional Autónoma De Honduras (UNAH)
Tegucigalpa, HondurasBachiller en Ciencias y Letras -
Escuela Macris School
Tegucigalpa, HondurasSkills
- Fermentación
- deshidratación
- pulverización
- concentración
- Sistemas HACCP
- BPM
- auditorías internas
- análisis microbiológicos
- control biológico de plagas
- liderazgo de equipos
- optimización de procesos
- Microsoft Office
Professional References
- Dra. Sayda Rosmery Guzmán, (+504) 9457-0279
- Dra. María de Lourdes Enríquez de Madrid, (+504) 9996-6160
Specialized Training
- Certificación en Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria, SGS Honduras
- Curso de Investigación en Microbiología Industrial - Evaluación de Perfiles de Crecimiento de Cepas de Interés Biotecnológico, Laboratorio Teasdale-Corti, MEIZ-UNAH
- HACCP - Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, Universidad Nacional Autónoma de Honduras
- Innovación Científica y Probióticos, Universidad Nacional Autónoma de Honduras, 01/01/19
- Microbiología Predictiva: Principios y Aplicaciones, Universidad Nacional Autónoma de Honduras
Timeline
Jefe de Planta
Fortune Mountain Coffees S. de R.L.
09.2020 - 04.2025
Practicante Profesional - Unidad de Control Biológico de Plagas
Escuela Agrícola Panamericana Zamorano
10.2019 - 02.2020
Doctor en Microbiología con Orientación Industrial -
Universidad Nacional Autónoma De Honduras (UNAH)
Bachiller en Ciencias y Letras -
Escuela Macris School
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